IOC - Laboratoire IOVB

En nuestro laboratorio situado en Nuits-Saint-Georges trabajan cinco personas :

Dos enólogos asesores :

Hervé GIBAULT, y
Jérémy BAZANOT.

Tres técnicas de laboratorio :

Isabelle CATTIER,
Sophie LALLAIN, y
Florence FAUVERNIER.

El laboratorio lleva a cabo el control analítico de los vinos y asesora a viñadores y negociantes de los departamentos de Côte d’Or y Saône et Loire (Côtes de Nuit, de Beaune, Côte Chalonnaise, Maranges, Conchois y Hautes Côtes).

El equipo del laboratorio (secuencial, flujo continuo…) permite realizar la casi totalidad de los análisis in situ, excepto los análisis de trazas y los análisis microbiológicos, que podemos enviar a Epernay. El laboratorio trata así unas 15.000 muestras al año.

El laboratorio está acreditado COFRAC en una amplia gama de parámetros, y habilitado por la DGCCRF (Dirección general de la competencia, ?del consumo y de la represión de los fraudes), el VINIFLHOR (Oficio Nacional Interprofesional?de las frutas, de las verduras, de los vinos y de la horticultura) y el INAO para las AOC (Denominaciones de Origen Controlado), los “Vins de Pays” y los vinos de mesa, así como para intervenciones intracomunitarias.
El consejo enológico se adapta con arreglo a la demanda del cliente, desde un asesoramiento puntual hasta el control global de la elaboración de los vinos, en el laboratorio o en bodega.
La distribución de los productos enológicos del Instituto Enológico se lleva a cabo en estrecha colaboración con Bourgogne Viti Service.