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EXTRAZYME
Pour une bonne extraction des composés aromatiques et du potentiel couleur
Macération et extraction de couleur et d’arôme dans les vins blancs et rouges - En vinification blanc : améliore l’extraction des composés aromatiques lors du pressurage ou de la macération.
- En vinification rouge : favorise l’extraction rapide des anthocyanes renfermés dans la pellicule lors de la macération.
Pour une bonne extraction des composés aromatiques et du potentiel couleur
EXTRAZYME LIQUIDE a les mêmes propriétés que EXTRAZYME. Elle est présentée sous forme liquide pour une plus grande facilité d'utilisation.
EXTRAZYME TERROIR
Pour une bonne extraction des composés aromatiques et du potentiel couleur
L’EXTRAZYME TERROIR a les mêmes propriétés que l’EXTRAZYME. Elle a une activité plus élevée.
Pour les vins blancs
Macération pelliculaire des vins blancs neutres et aromatiques et extraction des arômes variétaux.
EXTRAZYME MPF
Pour les macérations préfermentaires à froid
- Optimise l’extraction des composés phénoliques lors de l’élaboration des vins blancs et rouges par macération préfermentaire à froid.
- Favorise l’extraction au pressurage et la clarification en fin de fermentation alcoolique.
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