|
Pour prévenir l'oxydation des vins blancs
Pour prévenir l’oxydation des vins blancs sans utiliser de caséine Il est dédié à la protection des moûts pouvant montrer une sensibilité à l’oxydation, à l’élimination de la coloration brune dans les vins blancs oxydés et à l’amélioration des profils aromatiques des vins en diminuant les perceptions amères et herbacées.
Pour prévenir l'oxydation des vins et le pinking
COLORPROTECT V est une formulation complexe à base de PVPP, bentonites et protéines végétales. Elle est dédié à l’ensemble des phénomènes d’oxydation observés dans les vins :
- La protection des moûts pouvant montrer une sensibilité à l’oxydation (s’oppose au vieillissement atypique des vins blancs),
- La réduction de la coloration brune dans les vins blancs oxydés,
- La diminution sensible des phénomènes de rosissement (pinking)
ACIDE MÉTATARTRIQUE
Ajouté au vin avant la mise en bouteilles ou au dosage pour les méthodes traditionnelles, l’ACIDE MÉTATARTRIQUE prévient les risques de précipitations tartriques.
BENTOLACT S
Complexe à base de bentonite et de caséine, il est utilisé pour le traitement préventif des moûts sensibles à l’oxydation.
ATTENTION contient une substance allergénique.
CASEINE SOLUBLE
La CASEINE SOLUBLE permet un traitement préventif des moûts et un traitement curatif des vins contre la casse oxydasique et autres déviations organoleptiques liées à une mauvaise conservation des vins.
ATTENTION : contient une substance allergénique.
CREME DE TARTRE
Se conformer à la législation en vigueur dans votre région vinicole.
Elle est indispensable pour une stabilisation tartrique optimale des vins. Elle amorce la formation des cristaux de bitartrate de potassium, et accélère la sédimentation des cristaux endogènes vinpierre. Elle optimise le passage au froid quelque soit le procédé retenu (en continu ou par contact).
FLASHGUM
FLASHGUM est une gomme arabique à dissolution instantanée utilisée en traitement préventif des précipitations de matières colorantes, des casses cuivreuses et ferriques.
FLASHGUM R
FLASHGUM R est utilisé comme colloïde protecteur pour la stabilisation des composés phénoliques.
Ses polysaccharides 100 % naturels permettent une diminution de l’astringence et une augmentation de l’impression de volume et de rondeur en bouche.
FLASHGUM R Liquide a les mêmes propriétés que FLASHGUM R. Il est présenté sous forme liquide pour une plus grande facilité d'utilisation.
TARTRATE DE CALCIUM
Se conformer à la législation en vigueur dans votre région vinicole.
C’est un inducteur de la cristallisation des sels tartriques des vins : il provoque la cristallisation du tartrate de calcium et de l'hydrogénotartrate de potassium Il permet la cristallisation de ces deux sels quand il est additionné au vin porté à une température négative. L'emploi de la crème de tartre (hydrogénotartrate de potassium) devient donc inutile.
GOMME ARABIQUE 300
GOMME ARABIQUE 300 est une solution de gomme arabique filtrée et sulfitée utilisée en traitement préventif des précipitations de matières colorantes, des casses cuivreuses et ferriques.
Elle permet également d’assouplir les vins rouges.
GOMME ARABIQUE SD
GOMME ARABIQUE SD est une solution de gomme arabique à 250 g/L sulfitée et filtrée destinée aux vins effervescents.
Elle doit être ajoutée à la liqueur de dégorgement.
INOGUM 200
INOGUM 200 est une solution de gomme arabique filtrée et sulfitée utilisées en traitement préventif des précipitations de matières colorantes, des casses cuivreuses et ferriques.
INOGUM 300
INOGUM 300 est une solution concentrée de gomme arabique filtrée et sulfitée utilisées en traitement préventif des précipitations de matières colorantes, des casses cuivreuses et ferriques.
P.V.P.P.
Additionné au moût ou au vin, la P.V.P.P. permet d’éliminer certaines substances phénoliques responsables du brunissement ou de déviations organoleptiques de certains vins.
POLYBENT
POLYBENT améliore la couleur des vins blancs et leur dégustation. Il a une action préventive vis à vis de la casse oxydasique des vins blancs.
ATTENTION contient une substance allergénique.
POLYOXYL est préparé à partir de P.V.P.P. et de bentonite sodique. Il améliore le profil de vins issus de vendanges altérées ou de pressurages délicats (vendanges atteintes de mildiou, pressions de pressurage élevées, tailles)… NOUVEAU: FORMULATION PLUS CONCENTREE
STABIGUM
STABIGUM est une solution de gomme arabique filtrée sulfitée et d’acide citrique.
L’acide citrique permet de renforcer la protection vis à vis des casses ferriques.
|
Produits oenologiques 
Nous Contacter
ZI de Mardeuil - Route de Cumières