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Pour les vins haut de gamme
Caractéristiques : Excellente adaptation aux milieux les plus difficiles : pH bas, basse température, degré alcoolique élevé. Implantation très rapide, dégradation complète des sucres et faibles exigences nutritives.
Applications : Parfaitement adaptée à l’élaboration des vins en méthode traditionnelle et en méthode cuve close. Elle permet aussi de traiter les arrêts de fermentation. Elle nécessite alors la préparation d'un levain. Elle est également conseillée pour l'élaboration de vins blancs fins, d'une grande élégance, tout en préservant la qualité des cépages et la spécificité des terroirs.
IOC FRV 100
Pour les vins à mise sur le marché rapide
Caractéristiques : FRV 100 contient des levures, activateurs de fermentation, facteurs de croissance et support pour les levures.
Applications : Il permet de préparer des levains très actifs avec une bonne population et des levures dans un état physiologique parfait. Il confère aux vins issus de méthode Charmât ou traditionnelle, mais avec un court temps sur lattes, de la complexité, une belle structure, et une grande finesse, sans risque de réduction.
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