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Azote assimilable 2015 : des risques... et des opportunités !

NOUVEL OUTIL

Outil d'aide à la décision pour optimiser la nutrition et la protection des levures
- Ces étapes sont déterminantes pour la sécurité de la fermentation alcoolique tout autant que pour la qualité et la typologie sensorielle des vins. Cet outil vous permettra de définir le meilleur protocole en fonction de vos paramètres et de vos souhaits.


NOUVEAUX PRODUITS OENOLOGIQUES


PURE LEES LONGEVITY: Levure inactivée spécifique consommatrice d'oxygène pour protéger les vins blancs contre l'oxydation pendant la conservation, l'élevage
 
 

 

       


RESKUE: Paroi de levure à très haut pouvoir d'adsorption des toxines. Outil de détoxification des milieux fermentaires, que ce soit en utilisation préventive sur moût, en cours de fermentation ou encore pour un redémarrage de fermentation arrêtée..

 
 

 

       

SPHERE ROUGE Alternative lies. Permet d'amplifier rapidement les perceptions de volume en attaque de bouche et améliore la perception de la structure. L'intensité tannique est rehaussée tout en ressortant plus soyeuse, avec intégration de la sucrosité sur la finale. 
 
           

SPHERE BLANC : Alternative lies. Permet d'amplifier rapidement les perceptions de rondeur et de gras sur vins blancs et contribue de manière essentielle à la stabilisation sur le long terme des sensations gustatives et aromatiques, grâce aux interactions entre polysaccharides et arômes du vin. 
 
           

SPHERE EXPRESS 
: Alternative lies, riche en mannoprotéines libres. Permet d'amplifier très rapidement les perceptions de rondeur, d'ampleur et longueur en bouche. 

 

 

 

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CATALOGUE PRODUITS OENOLOGIQUES
Téléchargez le catalogue des produits oenologiques IOC 2015.
 

PRODUITS OENOLOGIQUES IOC UTILISABLES EN VINIFICATION BIO
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